Репа: польза и вред

Репа (лат. Brassica rapa) – низкокалорийный овощ, содержащий большое количество клетчатки, витамина С, калия и марганца. Возделывать репу начали несколько тысячелетий назад, и с тех пор эта диковинная героиня народных сказаний не растеряла свою пользу, но о ней многие забыли.

Репа – это древняя травянистая культура, пикантный родственник редьки и редиса, но репа слаще и мягче, с более нежной текстурой. Плод жёлтый, светло-жёлтый, гладкий, округлой формы с характерной приплюснутостью.

Приспособляемость этого растения к условиям климата позволила выращивать репу в больших количествах практически повсеместно. Простота же приготовления блюд из корнеплодов репы и дешевизна способствовала повсеместному распространению продукта.

Кстати, широко возделывали репу в Древней Греции, Персии и в Древнем Египте, но считали её пищей рабов и беднейших слоёв населения. Неприхотливость и урожайность этой культуры позволила ей продвинуться далеко на север Европы. В Древней Руси она была таким же распространённым продуктом, как картофель в современном времени. Этот незаменимый корнеплод был в каждом доме. Из него варили каши, добавляли в первые блюда, репу тушили и готовили на пару, готовили из неё квас и масло, использовали в качестве начинки для пирожков, фаршировали гусей и уток, репу вялили, квасили и солили на зиму.

В странах Азии очень любят маринованную репу. В Китае популярны корнеплоды, нарезанные тоненькими полосками и высушенные на солнце, потом их едят с соевым соусом.

«Октябрь» Жюль Бастьен Лепаж

В наше время популярность этого корнеплода потеснил картофель и другие овощи, а репа практически исчезла из рациона питания большинства людей. Но свои полезные свойства не теряла.

А знаете ли вы? На берегу Цюрихского озера в городке Рихтерсвиль (Richterswil) ежегодно в начале ноября проводится сказочный фестиваль репы с грандиозным парадом. Овощи превращают в произведения искусства, украшая их резьбой. Улицы и дома Рихтерсвиля украшаются тысячами фонариков, искусно вырезанных из репок.

Состав репы

Польза репы для здоровья организма подтверждена научными исследованиями. Репа богата витаминами и микроэлементами. Этот овощ содержит каротин, множество витаминов: А, В1, В2, В5, В6, В9 (фолиевая кислота), К, С и РР, а также много клетчатки и солей калия, магния, кальция, фосфора, железа, меди, натрия, марганца и йода. Особый запах репы обусловливают эфирные масла.

А ещё репа – чемпион по содержанию серы, необходимой для очищения крови.

Особую ценность представляет содержащийся в корнеплоде глюкорафанин – редкое вещество, которое в достаточном количестве находится лишь в кольраби, горчице, брокколи и цветной капусте. Попадая в организм человека, глюкорафанин трансформируется в органическое соединение сульфорафан – это мощный антиоксидант, обладающий мощным противораковым действием и снижающий риск развития диабета.

Репа вкусная, питательная и полезная. В ней содержится почти 10% сахаров, растительные белки и крахмал, стерины, регулирующие обмен холестерина.

Специфический горьковатый привкус репе придаёт глюкозид синегрин. Вещество это содержится во всех растениях семейства крестоцветных – капусте, горчице, редьке, редисе, хрене и обладает сильным бактерицидным действием.

Репа содержит в своём составе растительные аналоги антибиотиков, позволяющие сдерживать рост грибков, некоторых бактерий, обеззараживать слизистые.

Репа полезна при авитаминозе, она помогает насытить организм энергией и помогает укрепить иммунитет.

Репа часто использовалась в качестве профилактического средства для очищения крови, поддержания плотности и крепости костей, при астме, рахите, для уменьшения суставных болей и при других заболеваниях суставов ревматического и нетравматического происхождения.

В листьях репы содержится большое количество кальция и калия. Репа помогает улучшить секреторную функцию желудка. А натуральный сок репы оказывает болеутоляющее, успокаивающее и отхаркивающее действие, также способствует движению и растворению камней в почках, возбуждает сердечную деятельность. Сок репы полезен при кашле, болях в горле (от простой простуды до восстановления полностью «севшего» голоса). Сок из пареной репы с мёдом считается натуральным успокоительным.

Репу рекомендуют включить в рацион больным ожирением и сахарным диабетом, полиневритами, при лечении подагры и солевых отложений.

Репа обладает мочегонным, антисептическим, противовоспалительным, ранозаживляющим и обезболивающим действием, помогает улучшить работу печени и активизировать желчетворение. Репа усиливает выделение желчи, действие переваривающих ферментов кишечника, что способствует лучшему усвоению пищи.

Свежая тёртая репка помогает ускорить заживление ран и борется с заболеваниями дёсен.

Репа оказывает мягкое воздействие на сосуды и на сердечную мышцу, её полезно добавлять в рацион питания при сердечных заболеваниях.

Кстати, многие часто путают репу и редьку, но при значительном сходстве в составе репы и редьки, разница между этими овощами в воздействии на организм существенна. Репа и редька внешне схожи, но совершенно отличаются по вкусу, способу применения и лечебному воздействию. Так репа может быть полезна при некоторых желудочных и кишечных заболеваниях, а редька противопоказана к приёму при большинстве заболеваний ЖКТ.

В мякоти репы содержится фермент лизоцим, который помогает избавиться от хронических запоров

Корнеплод полезно употреблять беременным женщинам (порциями не более 300 г. и не чаще 2 раз в неделю).

Репка будет очень полезна и маленьким детям. Однако не рекомендуется вводить её в детский рацион раньше двухлетнего возраста.

Вред и противопоказания

• Не советуют употреблять этот корнеплод в сыром виде при воспалении печени и почек, при кишечных болях, острых заболеваний желудка и кишечника, при некоторых заболеваниях ЦНС.
• Сырой корнеплод, не подвергающийся тепловой обработке, может нанести вред при колитах, гастрите, язве, холецистите.
• Репа может спровоцировать повышенное газообразование.

Спасибо, что читаете наши статьи!

В статье использована информация из открытых источников и научных публикаций. Информация, предоставляемая на сайте, носит исключительно ознакомительный характер. Публикация не может заменить личную консультацию специалиста.

Хотите дополнить информацию в статье или возразить? Мы рады обратной связи и приветствуем комментарии, предложения или возражения.

Репа: польза и вред – ZDRAVBUD.NET ZDRAVBUD.NET

Источник